Ekspresowy kurczak w pomidorach

10 zaległych przepisów... Znając mnie to pewnie minie pół roku zanim je tutaj zamieszczę.

Na początek przepis bez zdjęcia finałowego, bo... byłam taka głodna, że nie pomyślałam o sfotografowaniu efektu końcowego. Trudno, będzie zdjęcie z patelni :-).

Początkowo chciałam przygotować kurczaka calypso, który zobaczyłam na blogu Majanki. Już zabierałam siędo roboty, kiedy dwa kabelki w mojej głowie zetknęły się i pomyślałam - przecież ja nie lubię papryki...

No więc zrobiłam kurczaka w pomidorach, bazując odrobinę na powyższym przepisie (skoro już większość składników wyciągnęłam z lodówki i szafek) :).

Przepis podaję naprawdę orientacyjnie :). Niech każdy dopasuje sobie ilość przypraw według własnych upodobań.

podwójna duża pierś z kurczaka
dwie łyżki oliwy
sól, pieprz czarny mielony
słodka papryka w proszku
kilka gałązek świeżego posiekanego tymianku (można zastąpić suszonym)
puszka krojonych pomidorów
łyżeczka koncentratu pomidorowego
pieprz cayenne

Pierś z kurczaka umyć, odkroić części, których nie lubicie (u mnie wygląda to tak, że wyrzucam do kosza 1/4 piersi.. :) ),pokroić na średniej wielkości kawałki.
Kurczaka umieścić w misce, dodać oliwę, sól, pieprz, paprykę w proszku. Wszystko dokładnie wymieszać, odstawić w chłodne miejsce na minimum pół godziny.

Rozgrzać patelnię, wrzucić na nią piersi razem z marynatą, posypać tymiankiem, obsmażyć mięso z obu stron.
Dodać pomidory, koncentrat, odrobinę pieprzu cayenne. Dusić przez kilka minut aż kurczak nie będzie surowy.

Podałam z ryżem i salsą pomidorowo-ogórkową (tak, wiem, że tych dwóch warzyw nie warto łączyć :) ). Smacznego :)