Ricotta hotcakes

I znowu ekspresowo. W lodówce zalegał pojemniczek ricotty, data ważności się kończyła, trzeba było szybko coś wymyślić. Kiedyś na blogu dorotuś znalazłam przepis na ricotta hotcakes, akurat wczoraj sobie o nim od razu przypomniałam. To pomysł na najbardziej puchate placuszki ever, delikatniejszych już chyba zrobić się nie da :-)

Składniki:
250 g serka ricotta
125 ml mleka
2 duże jajka, osobno białka i żółtka
100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki oleju
można dodatkowo posłodzić (ja dałam około 2 łyżek cukru)

Ricottę, mleko, cukier i żółtka wymieszać na gładką masę. Dodać olej i wymieszać. Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem cały czas mieszając. Na końcu dodać pianę z białek i wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej (niedużo) i nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć dość krótko z obu stron. Podawać z owocami i/lub syropem.

Smacznego :)

Pancakes bananowe

Znowu długo niczego nie dodawałam, wszystko przez najpiękniejszy w życiu każdego studenta okres... ;-). Dziś już nie wytrzymałam. Wprawdzie na dysku wisi kilka zapomnianych przepisów, którymi powinnam się podzielić, ale co poradzić, że naszła mnie ochota na placuszki bananowe. Od razu czuję, że mam siłę na naukę ;-).
Gdybym lubiła jeść śniadania to mogłabym takie pancakes wcinać codziennie. Szkoda, że wolę dłużej pospać, a jedyne co mogę w siebie wpakować przed godziną 10 to kubek herbaty... :)

Z przepisu wychodzi około 13 pachnących bananem, mięciutkich placków. Uwaga, poczekać aż ostygną, owoce są po smażeniu bardzo gorące, można się porządnie poparzyć! Swoje zjadłam z dodatkową porcją bananów, a na wierzchu położyłam dwie łyżeczki orzechów włoskich w miodzie, mniam :).

PS. Takim pysznym śniadankiem można się z kimś podzielić, jest to bardzo wskazane. Ja swoje placuszki zjadłam z Kochanowskim, Rejem i Sarbiewskim. Wyborowe towarzystwo... ;-)

Pancakes bananowe:
szklanka mąki
3 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
duże jajko
300g kwaśnej śmietany
1/3 szklanki oleju lub rozpuszczonego i ostudzonego masła
półtorej pokrojonego na plastry banana

Ciasto na pancakes przygotowujemy tak jak ciasto muffinkowe: suche składniki mieszamy w jednej misce, mokre (oprócz bananów) w drugiej. Zawartości obu misek połączyć, dodać banany, ostrożnie wymieszać, żeby owoce się nie rozpadły.
Smażymy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, na drugą stronę odwracamy, gdy na placku pojawią się pęchrzyki.
Podawać z ulubionymi dodatkami, może to być jeszcze większa ilość bananów, miód, syrop klonowy, golden syrup, orzechy...

Pełnoziarniste placuszki z poziomkami i białą czekoladą

Tyle czasu bez nowego przepisu... Wstyd, Bjedrona, wstyd.

Złapałam końcowowakacyjnegolenia :-). Komputer się obraził, mam nadzieję, że nie na amen, zdjęcia poprzepadały, kilka gotowych przepisów i muzyka też. Gotuję, piekę, owszem, ale zdjęć robić mi się nie chce...

Te placuszki piekłam dzień po moim pierwszym chlebie, a dopiero dziś wylądują na blogu... :-). Macie jeszcze poziomki? Podobno owoce można jeszcze zrywać, ja poszłam na łatwiznę i użyłam mrożonych, które zbierałam w lipcu. Z białą czekoladą komponują się genialnie. Mogłabym zjeść wielką górę takich placków i z nikim się nie podzielić. Genialne. 
Najlepsze na ciepło, kiedy czekolada jest jeszcze rozpuszczona...

Przepis podstawowy na placki znalazłam TU, dodatki moje

Składniki:

• szklanka mąki  pełnoziarnistej
• szklanka mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• łyżka cukru *
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżki rozpuszczonego masła
• 2 i 1/4 szklanki maślanki (zastąpiłam kefirem)
• 2 duże jajka
• pół szklanki poziomek (można więcej ;-) ) i pół tabliczki posiekanej białej czekolady

Wszystkie składniki łączymy razem i odstawiamy na około 20 minut.

Smażymy na średnim ogniu z obu stron ( ja nakładam około 3-4 łyżki ciasta na jednego placuszka).

Pancakes z jabłkami

Placki to fajny pomysł na śniadanie i kolację. Można je usmażyć z różnymi dodatkami: owocami, czekoladą... Dziś wieczorem zrobiło się trochę chłodniej, mogłam więc postać chwilę przy patelni, więc zjedliśmy pancakes z jabłkami z przepisu Dorotus, polane słodziutkim golden syrupem, mniam mniam....

Składniki na około 15 placków:

• 190 g mąki
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g drobnego cukru (caster sugar)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jajko
• 200 ml mleka
• 2 nieduże jabłka, obrane i starte na tarce o dużych oczkach
• 1 łyżeczka masła, roztopionego

W naczyniu wymieszać mąkę, sodę, proszek, cukier, cynamon. Jajko roztrzepać razem z mlekiem, dodać do mąki. Delikatnie wymieszać składniki. Na końcu wmieszać starte jabłka i masło (dodałam dodatkowo 2 łyżki mleka).

Rozgrzać patelnię. Na suchej (smażymy bez tłuszczu) formować pancakes'y. Nie będzie to trudne, ponieważ ciasto jest gęste, nie rozlewające się. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na jasny brąz (około 40 sekund do minuty z każdej strony). Jeśli na powierzchni pancakes'a ukaże się dużo pęcherzyków powietrza, przewracamy na druga stronę. Jeśli będą zbyt brązowe, zmniejszyć ogień.

Podawać z syropem klonowym, golden syrupem (jak u mnie), miodem lub czekoladą ...

Pancakes

A na śniadanko pancakes :).

Przepis jest łatwy do wykonania, szybki i wygodny - do placuszków możemy dodać co tylko chcemy/mamy w szafce czy lodówce. Polecam z mrożonymi malinami albo pokrojonym jabłkiem i cynamonem. I czekoladowe z kawałkami czekolady.

Pancakes polskie z mleka (znalezione na Kwestii Smaku)
Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 75 g rozpuszczonego masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki cukru pudru
• szczypta soli

 Mąkę przesiewam, jajka roztrzepuję, mieszam z mlekiem i pozostałymi składnikami, na końcu dodając masło. Odstawiam na 15 minut. Ciasto smażę na suchej patelni teflonowej, bez dodatkowego tłuszczu, na średnim ogniu, tak aby dać ciastu szansę na wyrośnięcie. Delikatnie przewracam na drugą stronę, przy użyciu szerokiej łopatki.